Esperar tres minutos antes de servir y tomar el té es una práctica común que tiene varias razones, tanto científicas como culturales:
Extracción de sabores y compuestos:
El tiempo de infusión del té es crucial para obtener el equilibrio adecuado de sabores y compuestos beneficiosos. Durante los primeros tres minutos, los compuestos solubles, como los polifenoles (que incluyen catequinas y flavonoides) y los aceites esenciales, se disuelven en el agua caliente, proporcionando el sabor característico y los beneficios para la salud del té.
Reducción de la astringencia y amargor:
Si se deja el té en infusión durante más de tres minutos, puede comenzar a liberar taninos en exceso, lo que puede hacer que el té tenga un sabor demasiado astringente o amargo. Tres minutos suelen ser el tiempo óptimo para equilibrar el sabor y la astringencia.
Temperatura adecuada:
Al esperar tres minutos, la temperatura del té se reduce a un nivel más seguro y agradable para beber. El agua hirviendo puede ser demasiado caliente para consumir inmediatamente, y puede quemar la lengua o la boca. Tres minutos permiten que la temperatura baje a un rango más adecuado para beber.
Liberación de antioxidantes:
Durante los primeros minutos de infusión, se liberan antioxidantes en el té. Estos compuestos tienen numerosos beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y la mejora de la función cerebral. Tres minutos son generalmente suficientes para obtener una cantidad significativa de estos antioxidantes sin sobreextraer otros compuestos que pueden afectar el sabor.
Tradición y costumbre:
En muchas culturas, el proceso de preparar y servir el té es una tradición que incluye tiempos específicos de infusión. Esperar tres minutos se ha convertido en una norma cultural en muchos lugares, asegurando que se respete el proceso tradicional de preparación del té.
Conclusion
Cada tipo de té puede tener su tiempo óptimo de infusión: los tés verdes y blancos generalmente requieren menos tiempo (alrededor de 2-3 minutos), mientras que los tés negros y oolong pueden necesitar un poco más (3-5 minutos). Sin embargo, los tres minutos son una guía general que funciona bien para muchos tipos de té y asegura una buena experiencia de sabor y salud.
